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# 昔の道具
僕の仕事に欠かせない革包丁。

自分で購入したもの以外に譲っていただいた古いものが3本あります。



全て使われなくなってから相当な年月が経っていてガッビガビに錆びていましたが、

丁寧に研いであげると妖しく光る刃先が顔を出してきます。



この昔の包丁、ひとたびきっちり手入れをすれば

どれもこれも切れ味がめちゃくちゃ良い。

しかも(研いでから切れが悪くなるまでの)持ちが良い。


何が違うんだろうかと思いますが、

一目見て違うのは刃の厚み。



長い方が現行のもの。短い方が古いもの。


古いもののほうが断然薄いんですよね。



現行のものでも気に入っている1本があって、

昨年東京に行った際に新しく購入してきたら、一回り二回りくらい厚くなっていてがっかりしました。




刃物や鍛冶技術に関しては完全に素人なので何とも言えませんが、


古い素晴らしい技術、素材、製法などが失われつつある、

または何らかの理由で敬遠されつつあるのだとしたら本当に悲しいことです。




僕は僕の仕事に関係する分野で気付き実感するだけであって、


あらゆるところでそれは起こっているのでしょうね。



















 
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